Iogurts i flams de cabra de La Rocatova, de Casserres
A la parada no tot ho fem nosaltres. Els iogurts i els flams de cabra són de La Rocatova, de Casserres, a tocar de Gironella. Els portem perquè són de la comarca, fets aquí al costat.
Què portem de La Rocatova
Dues coses:
- Iogurt natural de cabra. Iogurt natural, sense sabors, fet amb llet de cabra.
- Flam de mató de cabra. Unes postres que tenen la textura d'un flam i el gust del mató, en aquest cas de cabra.
Els venem en pack de 2 per 3,50 €. Són cremosos i sense res que no hi hagi de ser.
Com és el gust de la llet de cabra
Si mai has tastat un iogurt de cabra, la primera cullerada sorprèn. Té un gust una mica més intens que el de vaca, amb un punt àcid i un rerefons que molta gent descriu com «de cabra». No és un gust fort ni desagradable, però és diferent, i qui hi està acostumat el troba a faltar quan torna al de vaca.
La textura també canvia: la llet de cabra fa un iogurt fi i cremós. I com que és natural, el pots menjar tal qual o endolcir-lo al teu gust.
A molta gent que no li agrada la llet de vaca li va bé la de cabra. Però si tens intolerància a la lactosa o al·lèrgia a la proteïna de la llet, no ho donis per fet: la llet de cabra també en porta, i val més que ho consultis.
El flam de mató
El flam de mató és un postre de cullera que no és ni un flam de tota la vida ni un mató sol. Té el gust fresc i lleuger del mató, però amb la textura llisa d'un flam. Es menja fred, tal com surt de l'envàs, i no necessita res més. Si el vols arrodonir, prova'l amb un fil de mel.
Idees per menjar-los
- Iogurt amb mel de romaní. La mel de romaní és suau i no tapa el gust de la cabra. És la combinació que més recomanem.
- Iogurt per esmorzar, amb fruita tallada, nous o civada.
- Iogurt en una salsa freda, amb all, cogombre, sal i herbes, per acompanyar carn o verdures.
- Flam de mató de postres, sol o amb mel. Per als que a casa diuen que «no els agrada la cabra», és una bona manera de començar.
Iogurt de cabra o mató: no és el mateix
Hi ha qui els confon a la parada. El mató el fem nosaltres a casa cada setmana: és un formatge fresc, tendre, que es talla a llesques. El iogurt és llet fermentada, que es menja amb cullera. I el flam de mató de La Rocatova és un postre fet a partir del mató. Tots tres van molt bé amb mel, i a la parada els tens un al costat de l'altre.
Postres per a tota la setmana
Una manera fàcil de tenir postres resoltes per a uns quants dies: un mató, un parell de packs de La Rocatova i un pot de mel de romaní. Són tres postres diferents, totes de la comarca, que es mengen sense haver de cuinar res. El mató el fem nosaltres; els iogurts i els flams, La Rocatova; i la mel és d'abellar d'aquí.
Com conservar-los
Són productes frescos: guarda'ls a la nevera tan aviat com arribis a casa i no els deixis gaire estona a temperatura ambient. Cada envàs porta la seva data; respecta-la. Un cop obert, menja-te'l aviat.
On trobar-los
Portem els iogurts i flams de La Rocatova als mercats on som cada dia de la setmana. També els pots afegir a la comanda: al formulari surten com «Iogurts i flams de mató — De cabra, de La Rocatova · Pack de 2 · 3,50 €». Si ets de Casserres, Gironella, Berga o Puig-reig, et portem la comanda a casa per 5,00 € (comanda mínima de 25 €, gratis a partir de 70 €).
Mira la fitxa a la pàgina de productes de pagès.